怎样辨别蜂蜜是否加了糖精？什么是糖精钠？
今年1月28日，湖北省食品药品监督管理局公布2016年第4期食品安全监督抽检信息公告，45批次不合格样品中，武汉市田之源蜂业有限公司生产的“亿蜂堂”牌银杏蜂蜜（500克/瓶，批号2015-05-29）、枣花蜂蜜（500克/瓶，批号2015-05-22）、紫云英蜂蜜（500克/瓶，批号2015-05-29）、山楂花蜂蜜（500克/瓶，批号2015-05-29），因为果酸和葡萄糖不达标并检出糖精钠，为不合格产品。
根据2015年5月24日实施的新版GB 2760 《食品添加剂使用标准》规定，糖精钠不能用于饮料，最大使用量为0.15g/kg。允许添加的范围主要包括果酱、蜜饯凉果、水果干类等，并不包括新鲜水果。蜂蜜不得添加或混入任何糖类、代糖类物质，因此，糖精钠在蜂蜜产品里本是不该含有的。
什么是糖精钠？
糖精钠，是食品工业中常用的合成甜味剂，俗称糖精，是一种没有任何营养价值的甜味剂，进入口中，很快产生甜感，甜度是蔗糖的300-500倍，余味有苦味感。
糖精不是糖，也不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成的。化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺。糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，所以产生苦味。
糖精在生物体内不被分解，由肾排出体外。短时间内食用大量糖精，会引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒。还具有致癌性。过多的摄入对人体还会影响神经系统发育。
目前市场上500g的糖精钠售价约18元，而相应重量的蔗糖价格约6.5元，也就是说，仅用18元的糖精钠在甜度上可抵得上3000多元的蔗糖。
据江西省质量技术监督局质量处的曾处长提醒，“按照蜂蜜GB18796的强制性规定，蜂蜜产品分为一级品、二级品两个等级，根本不存在所谓的‘优级品’、‘等级品’等。
其中一级品蜂蜜水分必须控制在20%以下，在夏季不会发酵变质；二级品蜂蜜的水分控制在24%以下。
蜂蜜的外包装上都有标签，上面会注目蜂蜜是否符合国家标准、蜂蜜的品种、蜂蜜的配料表等，便于消费者明明白白消费，所以消费者在购买的时候一定仔细检查蜂蜜的外包装。”
其中一级品蜂蜜水分必须控制在20%以下，在夏季不会发酵变质；二级品蜂蜜的水分控制在24%以下。
蜂蜜的外包装上都有标签，上面会注目蜂蜜是否符合国家标准、蜂蜜的品种、蜂蜜的配料表等，便于消费者明明白白消费，所以消费者在购买的时候一定仔细检查蜂蜜的外包装。”
怎样辨别蜂蜜是否加了糖精？
其实真的蜂蜜已经很甜了，没人也没必要去加糖精的；只是那些人造的假蜂蜜为了增加甜度也会去加糖精
1、外观检验
1、外观检验
观察蜂蜜的色泽、透明度、粘稠度。纯正成熟蜂蜜表面无大量气泡。
2、水分检验
掺水蜜的特点是稀，很容易舀起来或倒出去，搅动时阻力很小。用光滑的小木棍或玻棒挑起蜂蜜时，棒上蜜层薄，下流速度快，离棒后断续滴落，不成丝，断头回缩不明显;成熟蜂蜜在棒上蜜层厚，下流速度慢，拉丝又细又长，断头回弹力越强质量越好。
3、蔗糖检验
看粘稠度：将小木棍插入蜜桶后垂直提出，纯蜂蜜粘稠度高，下流速度慢，下滴拉丝细长，断头回缩力强，且端部成球状;掺蔗糖的蜜因为较稀，粘性小，下流速度快且不能挂丝，只是断续滴落。
尝蜜味：纯蜂蜜与蔗糖和掺了蔗糖的蜂蜜味道都不同。如疑掺了蔗糖，可采用以下方法检测。
取样品1份，加清水4份，搅拌均匀，缓慢加入酒精，若仅出现浑浊而无白色絮状物为纯蜜，出现白色絮状物者为掺有蔗糖的蜂蜜。
取样品5g薄玻璃片上加热，蒸发干水分，冷却后用手捻，纯蜂蜜为柔软状，掺糖蜜有发硬的结晶。
