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蜂蜜知识

你知道蜂蜜是什么原因起泡沫吗?

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admins 发布于 2020-04-17

一、转化酶 蜂蜜起泡沫可能是转化酶持续作用导致的,转化酶的作用是促使花蜜中的糖分转化成葡萄糖和果糖,事实上蜂蜜完全酿制成熟后转化酶仍在持续作用,最终导致蜂蜜尤其是新蜜表层往往有一层泡沫,但经高温浓缩后的浓缩蜜因转化酶失活往往不会出现这种泡沫。 二、过氧化氢 蜂蜜起泡沫可能是过氧化...

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