龙眼蜜是蜜蜂采集龙眼花蜜酿成的，色泽透明且多呈琥珀色(光线不足时呈深琥珀色)，具有龙眼花所特有的浓郁花香味，入口甘甜适口并有浓郁的龙眼香味，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感。

蜂蜜变质多数是因酵母菌大量繁殖而引起的，酵母菌能将蜂蜜中的糖类分解成乙醇(酒精)，若蜂蜜有浓郁的酒味则多半是已经变质了，事实上蜂蜜的酒味越浓郁则表明变质程度越严重且不适合再食用。

蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟的封盖蜜脾，色泽多呈浅黄色、琥珀色或深黄色，有浓郁且自然的花香味，味道甜润适口，回味时有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感，价格一般都在60元以上一斤，若与上述条件不符则可能是假蜂巢蜜...

蜂巢蜜的形状多呈不规则的块状，色泽多呈浅黄色、琥珀色或深黄色，有浓郁且自然的花香味，味道甜润适口，回味时有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感，价格一般都在60元以上一斤，若与上述条件不符则可能是假蜂巢蜜。