国家食品卫生标准规定蜂蜜的保持期是两年，蜂蜜由于本身含有抗菌成分，所以如果是成熟的蜂蜜在一般的自然条件下是可以长期保存而不会变质的；但是如果是非成熟蜜和含水量高的蜜、蜂蜜被其他东西污染、保存的环境不好...