氯霉素是什么？蜂蜜中怎么会有氯霉素？
2016年1月28日，湖北省食品药品监督管理局公布2016年第4期食品安全监督抽检信息公告，45批次不合格样品中，武汉锦利蜂业有限公司生产的“景立”蜂蜜（950g/瓶，批号2015-10-19）检出氯霉素，也为不合格产品。
事实上，最近几年，蜂蜜中检测出抗生素“氯霉素”已频频发生。这个曾广泛用于治疗各种敏感菌感染，后因对造血系统有严重不良反应，现已被临床应用严格控制的药品，怎么会出现在蜂蜜中？
氯霉素是什么？
氯霉素，是由委内瑞拉链霉菌产生的抗生素，用于治疗由伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、流感杆菌、布氏杆菌、肺炎球菌等引起的感染，现已被严格控制。
农业部235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定：动物性食品中兽药最高残留含量，氯霉素属于禁止用于所有食品动物的兽药。
氯霉素被禁用于食品动物的原因主要是其不良反应，抑制骨髓造血机能。
症状有二：
一、能抑制骨髓造血功能，造成过敏反应，引起包括白细胞减少、红细胞减少、血小板减少等在内的再生障碍性贫血。
二、还可引起肠道菌群失调，及抑制抗体的形成。
因此，包括有氯霉素、甲砜霉素及无味氯霉素等，虽为广谱抗生素，由于其对血液系统的毒性较大，故已较少用或彻底停用和禁用。
蜂蜜中怎么会有氯霉素？
据了解，食品中严禁含有氯霉素，蜂蜜中出现氯霉素主要原因是企业原料进货把关不严。
一是蜜蜂养殖户为降低成本，在蜜蜂不采花期间用糖水加抗生素喂养；
二是不排除养殖户为增强蜜蜂抵抗力，给蜂群消毒使用氯霉素所致。
一是蜜蜂养殖户为降低成本，在蜜蜂不采花期间用糖水加抗生素喂养；
二是不排除养殖户为增强蜜蜂抵抗力，给蜂群消毒使用氯霉素所致。
《法治周末》报道，微博名为“松鼠云无心”的美国食品技术协会高级会员介绍，“蜜蜂容易感染一种细菌从而产生‘幼虫腐烂病’，这种病可能导致整个蜂群死亡，而且细菌很难完全清除，所以需要不断处理。
氯霉素是一种强力抗生素，只允许作为药物用于人，而且只在其他手段都无效的情况下使用，有的蜂场用它来处理蜂房控制病情，这就可能导致蜂蜜中检出氯霉素”。
云南省昭通市一位土蜂蜜销售者江峰(化名)向《法治周末》透露。“冬天是蜜蜂比较容易生病的季节，尤其是有些蜂农在冬天不会给蜜蜂预留蜂蜜，只是给吃白糖。
10g一小袋的氯霉素，兑水使用，可以喷洒大约十万只蜜蜂，一匹意蜂(我国从意大利引进的蜂种)约有五六万只，一个花期能产上百斤的花蜜。”
10g一小袋的氯霉素，兑水使用，可以喷洒大约十万只蜜蜂，一匹意蜂(我国从意大利引进的蜂种)约有五六万只，一个花期能产上百斤的花蜜。”
医药界专业人士李熠援的研究结论说，人体氯霉素含量过高是有害的，它在人体组织中的残留浓度超过1mg/kg（毫克每千克），对健康威胁很大。
从农业部蜂蜜兽药残留监控数据来看，2011年到2014年仅有2个样品超过10μg/kg（微克每千克），最高23.2μg/kg，就蜂蜜的消费量而言，不会带来危害。
虽然媒体上曾有过儿童因服用2mg氯霉素和老年妇女使用氯霉素眼膏后死亡的报道。但另一方面，氯霉素作为治疗药物可导致再生障碍性贫血时的有效剂量关系还没有建立。
就蜂蜜中氯霉素的残留水平而言，结合蜂蜜的每日摄入量，因食用蜂蜜而对人体产生副作用的几率极低。
从农业部蜂蜜兽药残留监控数据来看，2011年到2014年仅有2个样品超过10μg/kg（微克每千克），最高23.2μg/kg，就蜂蜜的消费量而言，不会带来危害。
虽然媒体上曾有过儿童因服用2mg氯霉素和老年妇女使用氯霉素眼膏后死亡的报道。但另一方面，氯霉素作为治疗药物可导致再生障碍性贫血时的有效剂量关系还没有建立。
就蜂蜜中氯霉素的残留水平而言，结合蜂蜜的每日摄入量，因食用蜂蜜而对人体产生副作用的几率极低。
