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哪些蜂蜜不易自然结晶?

蜂蜜结晶

1、原理:结晶是自然成熟蜜所固有的物理特性,也就是说自然成熟蜜在一定条件下都会结晶,而结晶的实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出,结晶的难易度则主要取决于蜂蜜中葡萄糖的含量比。

2、蜜种:蜂蜜中葡萄糖含量比越低则越不易结晶,相对不易结晶的蜂蜜有槐花蜜、枣花蜜、紫云英蜜等,但这些蜂蜜长期在低温条件下也会结晶,而那些完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

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