分离蜂蜜和压榨蜂蜜的品质对比

在蜂蜜的生产中从蜂巢中获取蜂蜜方式主要有两种，即分离取蜂蜜和压榨取蜂蜜；

分离取蜂蜜是通过摇蜜机的离心作用分离蜂蜜，巢脾可以反复利用，生产效率高，适合于现代养蜂生产；压榨取蜂蜜是通过机械挤压脾的方式得到蜂蜜，巢脾在取蜂蜜的过程中被破坏，生产效率不如分离取蜂蜜；

巴西圣保罗州立大学Ricardo de Oliveira orsi 团队针对分离蜜和压榨蜜做了相关实验；
首先他们分析了两种蜂蜜常规理化指标的差异，每个分析重复三次，结果发现： 压榨蜂蜜在含水量、pH、总酸度、灰分、干物质含量等指标上均显著高于分离蜂蜜，羟甲基糠醛（HMF）在两种蜂蜜中均未检出；

接着对两种蜂蜜的营养成分含量进行分析，每个分析也重复三次，结果显示：在总碳水化合物、总脂、总蛋白、总黄酮、Vc含量等指标上，压榨蜂蜜优于分享蜂蜜；
之后又进行矿物质 含量检测，分析了两种蜂蜜中K、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Cu、Li、Al、Ni等矿物元素的含量；结果显示压榨蜂蜜中K、Ca、Mg、Na、Fe、Zn等矿物幸免于难以及总矿物质含量高于分离蜂蜜，Cu在没有差异，Li在分离蜂蜜中未检出；

最后对分离取蜂蜜和压榨取蜂蜜中的花粉含量进行检测，结果发现两种蜂蜜中的花粉含量存在着显著差异，压榨取蜂蜜中的花粉含量高于分离取蜂蜜；
虽然圣保罗州立大学Ricardo de Oliveira orsi 团队对分离取蜂蜜和压榨取蜂蜜实验结果可为各类蜂蜜的研究提供一定的依据，但实验样本量太少，只有12个，数据说服力相对缺乏，两者在营养价值方面的差异琮有待进一步研究。