花蜜与蜂蜜是一样的东西吗？
花蜜来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收的营养和光合作用制造成的，除满足自身生长发育外，多余的就贮存在植物体内。开花时有些营养物质被输送到花部，一部分转化为糖汁，贮存在蜜腺细胞里，另一部分用于形成果实和种子。蜜腺细胞中有丰富的营养物质，在适宜条件下，则通过蜜腺表皮分泌到体外而形成花蜜。
在所有的蜂产品中，蜂蜜是大家最熟悉的，都知道是蜜蜂开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
蜜蜂采集花蜜时，从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物一滴滴吸入蜜囊中，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，每次携带量约40～60mg。
回到蜂巢中吐出给内勤蜂继续加工，内勤蜂在加工中又将分泌转化酶混入花蜜中，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过7-20天时间，水份蒸发，成为水分含量少于10%的蜂蜜，最后半蜜汁贮在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作，当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜜的整个过程。
给蜂蜜下一个更加准确一点的定义，蜂蜜就是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，并混以自身唾腺的分泌物，经充分酿造而贮藏在蜂巢内的天然甜物质。养蜂者用摇蜜机将蜂巢内的天然甜物质取出来，就是我们餐桌上的美味——蜂蜜。
俗话说：有花才有蜜。花是被子植物特有的器官，分泌花蜜则是植物生理功能之一。花蜜来源于植物的韧皮部、木质部，是植物光合作用的产物，经植物花内或花外蜜腺转化、分泌出来。
花儿分泌花蜜的目的，是引诱昆虫前来采集给自己传粉、授粉，保证植物的繁衍。蜜蜂采集花蜜，也完全是为了自身的繁衍生存。花蜜是蜜蜂的主要食粮，犹如人的粮食一样，是提供生存活动的能量物质，没有花蜜蜜蜂就会饿死。
花儿分泌花蜜的目的，是引诱昆虫前来采集给自己传粉、授粉，保证植物的繁衍。蜜蜂采集花蜜，也完全是为了自身的繁衍生存。花蜜是蜜蜂的主要食粮，犹如人的粮食一样，是提供生存活动的能量物质，没有花蜜蜜蜂就会饿死。
花蜜，实际上就是糖类的水溶液，糖类以蔗糖、葡萄糖和果糖为主，水分高达40%～60%以上，此外还含有一些有机酸、维生素、矿物质、甘露醇、色素及其芳香物质等。
花蜜与蜂蜜有着本质上的差别，蜜蜂将采集回来的花蜜酿造成蜂蜜，要经过两个截然不同的变化过程，即一个物理过程和一个生化过程。
物理过程就是蜜蜂将花蜜中多余的水分蒸发除掉，把水分含量降到18%左右；生化过程就是蜜蜂在花蜜中混入自身唾腺分泌物，主要是蔗糖转化酶和淀粉酶等，将花蜜中含量过多的蔗糖、淀粉或糊精等转化为葡萄糖和果糖，使其葡萄糖和果糖含量达到总糖分的85%～95%以上。葡萄糖和果糖是单糖，是蜂蜜的主要成分，可被人体直接吸收利用。
蜂蜜无法人造，凡不是蜜蜂从植物上采集来、未经蜜蜂酿造的，都不能称作是蜂蜜。
