蜂蜜过期2年还能喝吗？

一、蜂蜜保质期是多长时间？

蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期，在保存条件良好的前提下甚至能永不变质，例如科学家在埃及金字塔中发现的已放了3000多年的蜂蜜至今仍能食用，但《食品法》规定食品在销售时必须要标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月。

二、蜂蜜为什么不容易变质？

蜂蜜因保质期长而被誉为“可永不变质的食物”，主要得益于绝大多数微生物都无法在蜂蜜内部极高的渗透压下生存，同时蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质，另外蜂蜜的酸性环境(蜂蜜的ph在3～4之间)也不适合微生物生存。

三、蜂蜜过期2年还能喝吗？

蜂蜜过期2年还能不能喝取决于蜂蜜是否变质，其中过期但仍未变质的蜂蜜完全可继续食用，若蜂蜜已经变质则不能再食用，原因是蜂蜜变质后会产生大量有害物质，食用变质蜂蜜轻者将影响胃肠消化功能，严重时可引起食物中毒甚至损伤肝脏、肾脏等器官。

四、蜂蜜变质是什么样子的？

1、味道变酸：蜂蜜变质后味道会变酸，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成醋酸，从而使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味。

2、有酒精味：蜂蜜变质后会有酒精味，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成乙醇，从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。

3、质地变稀：蜂蜜变质后质地会变稀，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成水分，从而使蜂蜜的质地变得越来越稀。