蜜蜂科-你问我答交流论坛

蜂蜜为什么会产生沉淀?蜂蜜下面有“白糖”是怎么回事?

爱吃蜜的朋友经常遇到这样的情况,买了液态的蜂蜜,一段时间后下面有了沉淀,很多人认为这就是“白糖”出来了,随即推出这是掺假的结论,对于卖家,其中滋味,难以诉说!

蜂蜜结晶


其实像“白糖”的沉淀,不是掺假,也不是变质,而是实实在在的良心!


蜂蜜为什么会产生沉淀

所谓沉淀,准确的讲是蜂蜜的结晶。蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出,形成结晶核,并逐渐壮大、形成结晶粒,许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。

一般来说,真正的蜂蜜都会有结晶现象。蜂蜜结晶与温度有直接关系,温度在13-14℃时最容易结晶。

也就是说,蜂蜜结晶是很正常的物理性质,并非什么掺假变质,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,所以结晶是很正常的。

但是不同种类的蜂蜜因两种单糖比例不同,呈现出结晶的难易程度有一定的差异,有些蜂蜜容易结晶,而有些蜂蜜不易结晶。


好蜜就像是活的,会有各种变化。

蜂蜜本身的成分决定了这些变化的发生,比如结晶、起泡等,而市场上很多都是以假乱真,以次充好的蜂蜜,一些卖家肯定不希望卖出去的东西还会有这些变化,

因为很多消费者不懂,售后会很难。见过不少人找卖家理论,其实这是很简单的科学道理,“谁和结晶过不去,就是和纯正蜂蜜过不去!”。

当然,因蜂蜜成熟度不同,结晶程度也有一定的差别,正常来讲,整瓶全部结晶的蜂蜜都是很不错的。

但是我们没法对未结晶或者部分结晶的蜂蜜做评判。我们面对蜂蜜的这些变化,应该具体情况具体分析,切不可用自己的无知去伤害别人。

很多人卖好蜜,却被说成是假的,其中委屈,何人可懂?!

您可能还会对下面的文章感兴趣:

蜜蜂科-你问我答交流论坛