什么是天然蜂蜜？天然蜂蜜（原蜜）的作用和功效？
天然蜂蜜也叫原蜜，是不经任何人为加工，直接由蜜蜂采集植物花蜜酿造而成熟的蜜；
经蜜蜂酿造的天然蜂蜜（原蜜）因为酿造时间和含水量的不同又分为成熟蜜和非成熟蜜（也叫水蜜）；
成熟蜜
成熟蜜
成熟蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶）经过反复充分酿造、脱水，使水分降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的自然成熟的蜂蜜，这种蜂蜜长久存放不变质、不添加任何物质，且可直接食用。蜜蜂酿造成熟蜜通常需要5-7天时间，才能具有真正意义上蜂蜜应具有的营养成分。
非成熟蜜
非成熟蜜
非成熟蜜是由采回不久的花蜜未经充分酿造，大多数是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充分，不稳定。在营养价值方面要比成熟蜜差一些。
未成熟蜜一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般被称作为浓缩蜜，加工蜜。
从科学角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高、保质期最长，只需经过过滤，滤除蜡渣和幼虫等杂物便可直接食用，不需任何加工。成熟蜂蜜一般保质期至少两年或以上，少于两年（24个月）为未成熟蜜（浓缩蜜）。
在天然蜂蜜（原蜜）中的成熟蜜才是真正的优质蜂蜜。
欧、美、澳、新西兰等发达国家主要生产成熟蜜，而由于利益的驱使我国很多人却生产非成熟蜜。长期以来，我国的蜂蜜一直名不副实，停留在取未成熟蜜而后工厂浓缩的阶段，产品质量差，远未能体现蜂蜜应当具备的色、香、味、和药用、保健价值。
一般我们在超市中看到的蜂蜜是经过加工处理的" 商品"蜂蜜而不是天然蜂蜜（原蜜）。经过高温处理和过滤的蜂蜜看起来更干净，色彩更纯净。更容易吸引你，更容易搬运和携带。当蜂蜜加热处理之后，蜂蜜的气味更香，但是蜂蜜一部分酵母和酶在处理过程中被破坏了，它们可以激活蜂蜜中的维生素和矿物质。因此其营养价值不如天然蜂蜜（原蜜）。
一般我们在超市中看到的蜂蜜是经过加工处理的" 商品"蜂蜜而不是天然蜂蜜（原蜜）。经过高温处理和过滤的蜂蜜看起来更干净，色彩更纯净。更容易吸引你，更容易搬运和携带。当蜂蜜加热处理之后，蜂蜜的气味更香，但是蜂蜜一部分酵母和酶在处理过程中被破坏了，它们可以激活蜂蜜中的维生素和矿物质。因此其营养价值不如天然蜂蜜（原蜜）。
我国的非成熟蜜也可以称为“天然蜂蜜”，是因为我国蜂蜜的定义与欧、美、澳和新西兰国家蜂蜜的不同造成的。
我国蜂蜜的定义要求：
我国蜂蜜的定义要求：
只要是经过蜜蜂‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜。这个模糊的介定使我们国家只经过蜜蜂酿造了1-2天的非常熟蜜也被称为天然蜂蜜（原蜜），
而欧、美、澳、新西兰等国家对蜂蜜的定义完全不同，其对天然蜂蜜的定义是：不可以向其中添加任何物质也不允许从其中移去任何物质（包括水分），否则就不能够称为天然蜂蜜。
其蜂蜜的定义包含了两层含义：
1、所谓不能添加任何物质就杜绝了认为掺假；
2.所谓不能移去任何物质就杜绝了人工机器浓缩。所以在欧、美、澳、新西兰等国家经过机器浓缩的非成熟蜜是不能被称为天然蜂蜜的。
而欧、美、澳、新西兰等国家对蜂蜜的定义完全不同，其对天然蜂蜜的定义是：不可以向其中添加任何物质也不允许从其中移去任何物质（包括水分），否则就不能够称为天然蜂蜜。
其蜂蜜的定义包含了两层含义：
1、所谓不能添加任何物质就杜绝了认为掺假；
2.所谓不能移去任何物质就杜绝了人工机器浓缩。所以在欧、美、澳、新西兰等国家经过机器浓缩的非成熟蜜是不能被称为天然蜂蜜的。
在其他发达国家，成熟蜂蜜已广泛的成为了人们的生活必需品，用于早餐、涂抹面包、调制饮品、烹饪食物，以取代蔗糖。
成熟蜜取代蔗糖一方面是用单糖（果糖和葡萄糖）取代多糖（蔗糖），单糖可以直接被人体吸收应用，是更为优质的糖源，且不至引起肥胖，糖尿病人少量服用也相对安全；
此外用成熟蜜取代蔗糖在获得香甜味美的同时，还可以食入蜂蜜中的活性酶、氨基酸、多种维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，滋补健康。
我国蜂蜜没有像其他发达国家一样成为人们生活必需品，是因为我国市场流通的蜂蜜大部分都是低质量的非成熟蜂蜜，人为掺假严重，使得大部分消费者吃不到真正的好蜂蜜，成熟蜜取代蔗糖，既有甜蜜，又有健康，滋补强身，益寿延年，是健康高尚生活的象征。
成熟蜜取代蔗糖一方面是用单糖（果糖和葡萄糖）取代多糖（蔗糖），单糖可以直接被人体吸收应用，是更为优质的糖源，且不至引起肥胖，糖尿病人少量服用也相对安全；
此外用成熟蜜取代蔗糖在获得香甜味美的同时，还可以食入蜂蜜中的活性酶、氨基酸、多种维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，滋补健康。
我国蜂蜜没有像其他发达国家一样成为人们生活必需品，是因为我国市场流通的蜂蜜大部分都是低质量的非成熟蜂蜜，人为掺假严重，使得大部分消费者吃不到真正的好蜂蜜，成熟蜜取代蔗糖，既有甜蜜，又有健康，滋补强身，益寿延年，是健康高尚生活的象征。
