百花蜜和荆条蜜实际上是差不多的两种蜂蜜，但这仅仅只限于意大利蜜蜂(意蜂)酿制的百花蜜，原因是中华蜜蜂(中蜂)酿制的百花蜜要远胜荆条蜜。

结晶是自然成熟蜜固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，若葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便以晶体形成从蜂蜜中析出，事实上所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶，因此自然成熟的百花蜜是...

百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的，虽然意蜂酿制的百花蜜和枣花蜜相差并不大，但中蜂酿制的百花蜜(土蜂蜜)则远胜枣花蜜。

早餐后半小时喝百花蜜有清肠排毒的效果，得益于百花蜜中富含的有机酸及酶类等能润肠通便并能显著的缩短排便时间，但早上长期空腹喝百花蜜易因胃酸过多而引发胃溃疡甚至胃穿孔等胃肠疾病。

百花蜜结晶并不是假蜜。结晶是所有自然成熟蜜固有的正常现象，实质上是蜂蜜中葡萄糖以晶体形成从蜂蜜中析出，因此只要蜂蜜中葡萄糖含量达到一定值就能结晶，另外蜂蜜结晶难易度主要取决于葡萄糖的相对含量。

百花蜜因葡萄糖相对含量较高而易结晶，结晶后的百花蜜多呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状，事实上所有自然成熟蜂蜜在一定条件下都能结晶，但结晶难易度则主要取决于葡萄糖的相对含量，简单来说葡萄糖相对含量越高越容易结...

百花蜜结晶实质上是葡萄糖以晶体形式从百花蜜中析出，原因是百花蜜中富含葡萄糖且葡萄糖有易结晶的特性，若温度等因素导致葡萄糖溶解度降低时无法被溶解的葡萄糖便以晶体形式析出来，最终导致部分或全部百花蜜从粘稠...

百花蜜未必是土蜂蜜。百花蜜是根据蜜源种类划分的，简单来说是指蜜蜂采集多种植物花蜜酿制的蜂蜜，事实上几乎所有的蜜蜂都能酿制百花蜜，而土蜂蜜则特指中蜂采集山野百花酿成的蜂蜜，因此百花蜜未必一定就是土蜂蜜。

百花蜜特别适合体弱多病的人群喝，得益于百花蜜中富含的营养物质能均衡营养并能改善人体的新陈代谢功能，同时百花蜜中富含的维生素及活性物质等还能促进免疫细胞的增殖并能增强免疫细胞的活性，因此体弱多病的人群喝...

百花蜜完全可直接食用，但单纯喝百花蜜易使人产生甜腻感，因此百花蜜最普遍的喝法是冲蜂蜜水，也可搭配柠檬或红枣等一起冲泡，但冲泡时一定将水温控制在40℃以内，否则百花蜜会因活性物质失活而降低营养价值。

百花蜜属于一等蜜。百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿成的混合蜂蜜，未结晶时多呈琥珀色或浅琥珀色的液体状，结晶后多呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状，虽然色泽上百花蜜可能算不上一等蜜，但百花蜜确实是不折不扣的一等蜜。

蜂蜜因主要蜜源及酿制蜂种等不同而有很多种类，最为常见的蜂蜜有百花蜜、土蜂蜜、椴树蜜、枣花蜜、油菜蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等等，其中土蜂蜜是特指中蜂采集山野百花酿制而成的百花蜜。

意蜂蜜和中蜂蜜孰优孰劣没有肯定的答案，原因是蜂蜜的质量并不取决于所酿制的蜂种，虽然中蜂蜜中营养物质种类比意蜂蜜更丰富，但同等条件下意蜂蜜也未必逊色于中蜂蜜，前提必须是完全由意蜂酿制成熟的自然蜜。