蜂蜜比买回来的时候要稀，是变质了吗？

蜂蜜是很多人都喜欢的天然营养食品，成熟蜂蜜都是浓稠能拉丝的，有的蜜友买了蜂蜜在家中储存，过了一段时间发现蜂蜜变稀了，那么这是变质了吗？

蜂蜜变稀了不一定是变质了，这要看具体的情况，一种情况就是温度的关系，高温会导致蜂蜜变稀，可能是你保存蜂蜜的地方在20~30度左右，这种温度的环境下蜂蜜是比普通的蜂蜜看起来要稀的，其实内在没有发生改变，就像同一瓶蜂蜜，你在夏天的时候就是比冬天的时候要稀的，并不是变质了，可以放心的食用。

第二种情况就是蜂蜜的含水量升高了，因为蜂蜜具有很强的吸水性，如果你存储蜂蜜的容器气密性不行，或者盖子没关严实，就会导致蜂蜜长期接触空气，吸收空气中的水分，从而使蜂蜜的含水量增加，这种情况下变稀的蜂蜜非常容易发酵变质，因为蜂蜜本身是高浓度的糖液，而含水量的增加会使蜂蜜变成适合酵母菌和其他细菌繁殖的场所，导致酵母菌和其他细菌大量繁殖，分解蜜蜂中的糖类，产生酒精和二氧化碳，这种发酵变质的蜂蜜会有很明显的酸味、酒精味和食物腐败的味道，表面会有大量的气泡，已经不能食用了，最好尽快处理。