那么蜂蜜是酸性还是碱性的呢？

喜欢喝蜂蜜的人都会知道，在喝过蜂蜜以后嘴里会遗留下一种淡淡的酸味；

那么蜂蜜是酸性还是碱性的呢？
对于个问题我们要从不同的角度来回答，在化学上虽是酸性，但在生理上却是碱性食品；


一般说到酸性和碱性大家都会想到化学上的PH值，在化学上分辨酸碱性就是根据PH值的大小来的，PH值7为中性，PH值大于7为碱性，PH值小于7为酸性；
蜂蜜如果从化学的角度，测试其PH值的话，蜂蜜的PH值是小于7的，也就是说蜂蜜的化学性质是酸性物质。

但在生理上食品的酸性和碱性不是根据PH值来判定的，是根据所含的矿物质的种类来分类的。
金属元素钾、纳、钙、铁等，它们在人体内经过氧化后能生成带阳离子的碱性氧化物，含有这些元素较多的食品称为碱性食品；
那些非金属元素的磷、硫、氯等，在人体内氧化后生成带阴离子的酸根，含有这些元素较多的食品称为酸性食品(如米面和动物食品等)。

蜂蜜中虽然含有一些有机酸，略带酸味，但这些有机酸在人体内经过氧化作用，被分解为二氧化碳和水排出体外，所以在生理上不显示酸性而是弱碱性的。

所以说食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)。

通过以上的专业讲解你应该明白蜂蜜是酸性还是碱性的了吧；
蜂蜜是碱性食物已经是诸多科学家共同认证的一种说法的，确切的说蜂蜜应该是一种弱碱性的天然食品。

蜂蜜富含碱性物质，有中和胃酸的作用。蜂蜜对十二指肠溃疡、胃酸过高的病人具有较高的保健价值，也有助于修复胃炎所导致的胃粘膜屏障受损，从而达到改善疾病的作用。
另外，胃肠道疾病往往与情绪相关，而蜂蜜中富含镁离子、维生素B族等营养物质，维生素B族有助消化作用，而镁离子有镇静作用，能够一定程度减轻症状。